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Comment utiliser un lave-vaisselle industriel?

Les lave-vaisselle sont absolument indispensables dans n’importe quelle cuisine d’hôtel, car ces appareils permettent de laver rapidement les ustensiles. Pour utiliser un lave-vaisselle, vous devez avoir certaines instructions à l’esprit afin que son fonctionnement soit celui que vous désirez.  Vous avez besoin de laver la vaisselle?

Mesures de sécurité

Les mesures de sécurité sont les principales instructions que vous devez connaître pour utiliser le lave-vaisselle industriel en toute sécurité.

  • Lisez toutes les instructions avant d’utiliser votre lave-vaisselle.
  • N’utilisez le lave-vaisselle que comme indiqué dans le manuel.
  • Le lave-vaisselle doit être placé sur une surface plane (sol).
  • Avoir le système de distribution électrique approprié pour le fonctionnement de l’équipement.
  • Ne pas faire fonctionner le lave-vaisselle si tous les panneaux ne sont pas en place.
  • Tenir les enfants à l’écart du lave-vaisselle pendant le fonctionnement.
  • N’utilisez que les détergents et les produits de rinçage recommandés pour le lave-vaisselle.
  • Ne lavez pas les articles en plastique à moins qu’ils ne passent au lave-vaisselle. Il est extrêmement important de connaître ce type d’information pour éviter un incendie.
  • Si le lave-vaisselle s’écoule dans un broyeur d’aliments, assurez-vous que le broyeur est complètement vide avant de faire fonctionner le lave-vaisselle.
  • Débranchez le cordon d’alimentation du lave-vaisselle avant d’effectuer des travaux d’entretien ou de réparation.
  • Les réparations doivent être effectuées par un technicien.
  • Ne manipulez pas les commandes.
  • N’utilisez pas la machine dans des atmosphères explosives.
  • Procédés et fonctionnement des lave-vaisselle industriels
  • Processus de préchauffage : Une fois que le réservoir est rempli de 10 à 18 litres, selon la capacité de la machine, l’eau est chauffée à 55ºC. Une fois la température atteinte, elle est prête à démarrer les cycles continus de lavage et séchage. Ce cycle dure environ 15 à 20 minutes pendant lesquelles il ne peut être lavé.

Processus de lavage : Les lave-vaisselle industriels disposent d’au moins deux lames de lavage, l’une supérieure et l’autre inférieure, qui pendant la phase de lavage tournent sur elles-mêmes et projettent l’eau à une pression de 55ºC vers le panier à vaisselle ou à verres. L’eau du réservoir contient également du savon, qui est déposé dans une pompe doseuse automatique ou versé manuellement avec un verre d’environ 10 centilitres, le détergent est ajouté tous les 6 ou 7 lavages. Ce cycle dure environ 3 à 5 minutes.

Séchage et polissage : Ce cycle de lavage est injecté à travers les lames de l’eau mélangée avec polisseur entre 85 à 90 º C, le polisseur est un composé qui contient un mélange qui brisent la tension superficielle de l’eau, ce qui empêche la formation de tartre et de taches de chaux à l’intérieur du lave-vaisselle. Procure un effet de rinçage, de séchage et de polissage sur la vaisselle et la verrerie. Le volume d’eau de rinçage est généralement de 2 à 3 litres et la quantité de produit de rinçage à utiliser est de 2 à 5 millilitres par litre d’eau de rinçage. Ceci est régulé par la pompe de rinçage. Ce processus est important pour le lavage de la vaisselle parce qu’il produit une désinfection qui élimine une grande partie des agents pathogènes. Ce cycle dure de 30 secondes à 1 minute. Vidange du lave-vaisselle : Une fois l’entretien terminé, videz le lave-vaisselle et nettoyez le filtre. Même deux fois par jour si nécessaire. Cette vidange est importante pour que notre lave-vaisselle nettoie correctement et offre des conditions d’hygiène optimales.

 

Comment utiliser le lave-vaisselle industriel?

  • Chargez le lave-vaisselle selon vos spécifications, mais avant de placer le plateau dans le lave-vaisselle, enlevez tous les résidus solides tels que (papier, os et bâtonnets).
  • Ajouter le détergent et le produit de rinçage en fonction de la quantité spécifique pour éviter un accident.
  • Sélectionner le cycle de lavage.
  • Sélectionnez les options d’alimentation souhaitées.
  • Laissez couler l’eau chaude du robinet jusqu’au lave-vaisselle.
  • Fermez enfin la porte, afin de pouvoir commencer son fonctionnement.
  • Recommandations
  • Utilisez des détergents spécifiques au lave-vaisselle tels que : Delenex DR, Delenex VJ-ECO-P,
  • Delenex DTR, Delenex BL, Delenex M, Delenex cristal-25, Delenex DR, Delenex crystal-50 ou
  • Delenex MD.
  • Utiliser DELENEX Un produit de rinçage à l’eau dure.
  • Ne pas laisser le produit de rinçage non dilué toucher l’acier car il est corrosif.
  • Ne grattez pas l’intérieur de la machine avec des éponges métalliques.
  • Gardez le lave-vaisselle aussi propre que possible et changez l’eau tous les 6 ou 7 cycles de lavage, pour éviter l’accumulation de résidus.

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