• Utiliser une plancha pour faire cuire du poisson, comment faire ?

    Faire cuire un poisson n’est pas toujours chose facile, car sa chair est tellement délicate et sensible à la chaleur. Cela demande une certaine connaissance et le suivi de quelques consignes, car vous risquez parfois de brûler ou de rater votre préparation. L’utilisation de la plancha est une excellente idée pour préparer du poisson. La cuisson du poisson avec une plancha est très optimale. Comment réaliser une cuisine exceptionnelle avec du poisson et une plancha ? Détails ! On retrouve différentes variétés de poissons. Il y a les espèces avec une chair ferme, certaine avec une peau plus fragile et un autre type avec une chair grasse. Chaque type de poissons dispose…

  • Guide d’entretien de cuisine

    À moins que vous ne soyez Monica Geller de l’émission Friends ou Marie Kondo, experte en rangement, il y a de fortes chances que vous sachiez comment et quand nettoyer correctement votre cuisine est un mystère. Vous n’êtes pas seul. Les manuels d’entretien de la cuisine ne sont pas non plus fournis avec nos maisons (pourquoi ne le sont-ils pas ?). Nous avons donc élaboré notre propre guide d’entretien de cuisine. Utilisez l’information (et notre infographie pratique) ci-dessous lorsque vous avez besoin de savoir quels appareils de cuisine et les zones à nettoyer, comment le faire et à quelle fréquence répéter le processus. Comment garder votre cuisine propre ? Les…

  • Comment utiliser un lave-vaisselle industriel?

    Les lave-vaisselle sont absolument indispensables dans n’importe quelle cuisine d’hôtel, car ces appareils permettent de laver rapidement les ustensiles. Pour utiliser un lave-vaisselle, vous devez avoir certaines instructions à l’esprit afin que son fonctionnement soit celui que vous désirez.  Vous avez besoin de laver la vaisselle? Mesures de sécurité Les mesures de sécurité sont les principales instructions que vous devez connaître pour utiliser le lave-vaisselle industriel en toute sécurité. Lisez toutes les instructions avant d’utiliser votre lave-vaisselle. N’utilisez le lave-vaisselle que comme indiqué dans le manuel. Le lave-vaisselle doit être placé sur une surface plane (sol). Avoir le système de distribution électrique approprié pour le fonctionnement de l’équipement. Ne pas…

  • Les laminoirs, les avantages et les inconvénients des différents types de laminoir

    La production du pain semble simple à l’œil nu, mais elle est enfermée dans un processus complexe où se produisent des transformations physico-chimiques qui vont du pétrissage et de la fermentation à la cuisson. Le pétrissage est une étape clé et décisive dans la qualité du pain. Cette étape sera influencée par le type de mélangeur ainsi que par sa vitesse, sa durée et sa capacité d’occupation. Au cours de ce processus, les composants de la farine (amidon, protéines, graisses, cendres et enzymes) perdent leur individualité et, avec leurs autres ingrédients, donnent à la pâte des caractéristiques plastiques (résistance et équilibre). Au fur et à mesure que le malaxage progresse,…

  • L’entretien d’une plaque à griller

    La plaque à griller est l’un des petits appareils les plus utilisés et les plus demandés dans la maison. Voici quelques conseils importants pour savoir quelle plaque acheter, comment l’utiliser correctement et comment la garder en bon état plus longtemps.   Conseils pour l’achat d’une plaque à griller Il y a tellement de types de plaques sur le marché qu’il est important d’avoir quelques idées de base pour faire un achat plus rapide et plus efficace. Voici quelques brèves astuces qui pourraient vous être utiles : Gardez à l’esprit l’espace disponible à la maison. Vous allez trouver des plaques à griller de tailles multiples, donc l’espace dont vous disposez pour…

  • Hachoir à viande : conseils d’utilisation

    Les hachoirs à viande, aussi appelés « hachoirs à viande », sont des appareils de cuisine, souvent des ustensiles métalliques, qui permettent de broyer la viande très facilement et sans l’aide d’aucun autre accessoire. Ils sont généralement utilisés pour faire manuellement de la viande hachée à partir de morceaux entiers de viande, ce qui permet d’obtenir un produit homogène exempt de tendons, de cartilage et d’autres parties dures de la viande. C’est un moyen sûr, propre et efficace d’obtenir de la viande hachée, qu’elle soit pure ou mélangée, et évite la complication du broyage de la viande avec des couteaux ou des ustensiles pointus et dangereux.  Utilisez un appareil de cuisine approprié…